Saviez-vous que le mot « mûre » désigne le fruit du Morus, un arbre que l’on cultive en Europe, aux États-Unis et en Asie pour ses baies, de même que pour l'élevage du ver à soie? Toutefois, dans la langue populaire, « mûre » désigne également les fruits de plusieurs sous-arbrisseaux épineux du genre Rubus, synonyme de ronce, qui vient du latin classique rûmex qui signifie « dard » en référence aux épines de la plante.

Saviez-vous que les Amérindiens faisaient sécher les mûres ou les préservaient dans de la graisse de phoque ou un autre corps gras? Ces peuples nordiques les appréciaient grandement et les consommaient pour forte teneur en vitamine C.

Achetez

Évitez les mûres écrasées ou présentant des traces de meurtrissures. Si vous les achetez en barquette, pensez à vérifier l’état des fruits situés en dessous et qui sont plus susceptibles d’être écrasés.

Conservez

La mûre est un fruit fragile et doit donc être conservée avec soin et consommée rapidement après l’achat ou la cueillette. Placez vos mûres dans le réfrigérateur sans les entasser. Ils supportent aussi très bien la congélation.

Préparez

Les mûres peuvent être consommées crues ou cuites. Lavez-les, puis cuisinez-les à feu très doux.

Restez en santé

La mûre a d’innombrables bienfaits pour la santé. C’est est un diurétique: elle hydrate, rafraîchit et soigne les infections urinaires, la goutte et les cystites. C’est un laxatif: elle contient des fibres (17 g/100g) qui régulent le transit, suppriment les parasites, réduisent les inflammations et les brûlures de l’estomac et des intestins. C’est un très bon anti-inflammatoire et un très bon antioxydant. Elle renferme de la vitamine C ( 32 mg/100g), de la vitamine E, qui ralentissent le vieillissement précoce et protègent l’organisme des agressions en contribuant au fonctionnement du système immunitaire. C’est un anti-cancérigène: ses antioxydants limitent la prolifération anarchique des cellules cancéreuses. Elle contient du fer (2,3 mg/100 g). On la recommande en cas d’anémie. Grâce à ses propriétés antiseptiques et antimicrobiennes, elle accélère le processus de cicatrisation.