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Maïs sucré

Maïs sucré

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Savez-vous pourquoi le maïs est atypique? C’est en fait une céréale, au goût sucré, consommée comme légume. C’est d’ailleurs un des légumes les plus riches en glucides.

Saviez-vous que le maïs garde toute ses saveurs après une cuisson au BBQ? Il suffit de le faire cuire pendant environ 15 minutes de chaque côté sans le peler, en enlevant seulement les poils à la tête de l'épi.

Achetez

Le maïs en conserve est disponible toute l’année, tandis que les épis sont en saison de juillet à septembre. Achetez vos épis de maïs frais. Choisissez-les avec les feuilles vertes et bien lisses, et avec les grains bombés, pâles et humides.

Conservez

Consommez vos épis de maïs aussitôt achetés. Une fois cuit, conservez votre maïs doux tout au plus trois jours au réfrigérateur.

Préparez

Le maïs est très polyvalent. Il peut être grillé, bouilli, cuit à la vapeur ou même cuit au four à micro-ondes. Maïs et lime font très bon mariage: aromatisez votre maïs avec du jus de lime et assaisonnez-le au chili. De quoi renouveler les épluchettes en été et parfait pour la crème de maïs en hiver!

Restez en santé

Le maïs est une excellente source de vitamine B9, servant au renouvellement cellulaire, de fibres, de potassium, de manganèse, de vitamines B1, B3, B5 et d’antioxydants.
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